募集は終了いたしました。 たくさんのご応募ありがとうございました。

おくとろ温泉きたやま

地場総作料理だわる【料理人】を募集します!
〜地場食材の活用や食の演出に特化した新たな「食の宿」づくりに才能を発揮できる人材を求む〜

<北山村とは・・・>

　北山村は、和歌山県でありながら、三重県と奈良県に囲まれ、和歌山県のどの市町村とも隣接しない、全国でも希有な「飛び地の村」です。花粉症に効くといわれる「幻の果実・じゃばら」で脚光を浴び、日本唯一の伝統ある「観光筏流しの村」としても知られている人口500人の村です。

<小さな村から大きな夢を・・・森と湖を背景に、地場の幸を活かした「食の宿」づくり>

　「おくとろ温泉きたやま」は、平成8年に開業し、北山村の観光拠点として多数の観光客を迎えてきました。このたび、近年の都市住民の農山村での観光交流ニーズの高まりに対応したグリーンツーリズム産業の活性化をめざして、北山村周辺の豊かな自然環境を活かし、環境と共生する持続可能な施設運営をコンセプトにリニューアルを行うことになりました。

　なかでも、地場の豊かな食の幸を活かした地場創作料理の提供を、顧客サービスと観光交流人口拡大の最大のアピールポイントとして位置づけています。
　これに伴い、これまでの豊かな経験を活かし、地場食材の活用や食の演出はもちろん、地元の農との連携にも貢献できる総合的なフードプロデュース能力を持った料理人を全国から公募することになりました。レストランやメニューのリニューアル段階から積極的に参画していただき、日本一の「食の宿」づくりに挑戦する小さな村の大きな夢に力をお貸しください。

※ 創意工夫に富み、地場の食材の魅力を最大限に発揮できる魅力ある食の提供にこだわり、即戦力となる料理人の応募をお待ちしています。

● 北山村や「おくとろ温泉きたやま」についての詳細は、下記HPでご覧になれます。
　　ホームページ:http//www.vill.kitayama.wakayama.jp

■勤務地

和歌山県東牟婁郡北山村下尾井　「おくとろ温泉きたやま」

■仕事内容

料理人：食の総合プロデュース（レストランのメニューの提供、宿泊客への夕・朝食の提供、団体客への予約料理の提供、オリジナル弁当・スイーツ開発、地元の冠婚葬祭料理ニーズへの対応、生産者との連携や生産物のアドバイス等

■応募条件

北山村に定住できる方
男女問わず年齢不問ですが、経験を必要とします
(ただし60歳で定年となります)

■募集期間

平成２２年１月２０日(水)〜２月１日(月)必着
※募集は終了致しました。　たくさんのご応募ありがとうございました。

■選考方法

第一次審査(書類審査) 　平成２２年２月５日（金）
第二次審査(実技審査) 平成２２年２月１５日(月)

■採用人数

料理長:1名　副料理長:1名　
(第一次.第二次審査結果により、こちらで選考させていただきます)

■待遇概要

社会保険、雇用保険完備、必要に応じて住居を用意します。
月給(300,000円〜350,000円 ) 経験に応じてさらに優遇の用意があります。
雇用期間は2年契約（更新可能）
本採用予定　平成２２年３月１日（月）

■その他

利き酒師、ワインソムリエ・アドバイザー等の資格を有する方、優遇します。

応募方法ならびに審査方法

●第一次審査(書類審査)

履歴書ならびに、北山村周辺の食材を活かした創作料理への思いとオリジナルコースメニューの提案を書きにお送りください。
(1) 送付先　〒647-1603　和歌山県東牟婁郡北山村大沼42　
　　　　　　　　　　　　　　　　北山村役場内　おくとろ温泉再生検討委員会　料理人募集係
(2) 送付内容
① 履歴書
　　学歴、職歴、仕事に役立つ資格、その他アピールできる事項を記入すること。(写真添付)
　　とくに募集内容に応じた職歴・経歴は詳細に記述してください。
② 北山村周辺の食材を活かした創作料理への思い
　　400字程度。書式は問いません。
③ オリジナルメニューの提案
　　「おくとろ温泉きたやま」のメインとなる魅力的なオリジナルコースメニューをご提案ください。
　　条件:　販売価格は1人前　5,000円です。夕食として提供します。
　　北山村名物の柑橘「じゃばら」をメニューの中に取り入れてください。(前掲載HP参照)
　　メニューは、お客様に提供するかたちで作成・提出をお願いします。(様式は問いません)
(3) 合否の通知
　　平成22年2月10日(水)を目途に応募者全員に発送します。
　　※提出された書類は、一切返却しません。個人情報は当募集事業のみに使用します。
●第二次審査　(面接)

(1) 日時　平成22年2月15日(月)　午前10時～午後4時(午前と午後に分かれて実技選考)
(2) 場所　北山村おくとろ温泉「きたやま」レストラン
(3) 実技内容
　　第一次審査で提出していただいたオリジナルコースメニューをつくっていただきます。
　　調理に必要な材料はそろえてご持参ください。(材料費は、領収書と引き換えに当日
　　精算します)
　　メニューには、必ず「じゃばら」を一品以上にご使用ください。
　　(「じゃばら」は、第一次審査通過者に北山村よりお届けします)
　　①調理時間　2時間　　②メニューの企画主旨説明・試食・面接　1時間
　　※レストランの調理場は、コンロが4つ。卓上ガスコンロが4つ。調理台等にも
　　　限りがありますので、第一次審査通過者同士、協力の上調理をお願いします。

●お問い合わせ先

北山村役場内　おくとろ温泉再生検討委員会　スタッフ募集係　(担当：山口・尾中)
　　　　　　　　　　℡　0735-49-2331

和歌山県ふるさと雇用再生特別基金活用事業